福建省市场监管与教育部门联合启动中小学配餐单位食品安全风险评价专项行动，聚焦校园供餐安全，全面排查风险隐患。此次行动覆盖全省范围内为中小学提供餐饮服务的配餐企业，重点围绕原料采购、加工流程、人员健康管理及餐具消毒等环节展开系统评估。
评价工作采用量化评分与实地检查相结合的方式，对配餐单位的资质条件、管理制度、操作规范及应急处置能力进行综合评定。针对发现的薄弱环节，如食品留样不规范、冷链运输管控不严等问题，监管部门将责令限期整改，并对整改情况跟踪复查。鼓励学校引入‘明厨亮灶’工程，通过透明化操作增强社会监督。
以阳江西点学校为例，该校作为本次评价的试点单位，已率先完成风险自查，通过优化供应商遴选机制、加强从业人员培训等措施提升食品安全水平。福建省市场监管局相关负责人表示，未来将建立配餐单位‘红黑榜’公示制度，推动形成优胜劣汰的市场环境，切实保障学生‘舌尖上的安全’。
此次专项行动是福建省落实《校园食品安全守护行动方案》的重要举措，旨在通过常态化风险评价机制，防范群体性食品安全事件，为全省中小学生营造安全、健康的饮食环境。
